Boas!
Mihos já sabe que aqui neste sub-forúm só se pode falar bem dos dogues né!
Pois eu acho que é uma escolha que revela bom gosto e vai ver que depois de ter um nunca mais vai passar sem ter um destes gigantes junto de si.
Agora respondendo à suas dúvidas :
Burrice - Em relação à suposta "burrice dos dogues" isso é mais um mito! Claro que não têm a vontade de aprender de um Border mas têm boas capacidades de treino desde que devidamente estimulados e pela minha experiência reagem muito melhor ao treino positivo.
Agora são de facto teimosos e casmurros

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Pachorrentos - São em geral calmos dentro de casa e acomodam-se bem em espaços pequenos pois parecem ter bem a noção do espaço que ocupam. No entanto necessitam alguma actividade diária no exterior, principalmente de darem uma boa corrida o que dificulta um bocado a vida a quem tenha um cão destes num meio urbano onde os locais seguros e suficientemente espaçosos para eles correrem escasseiam.
Atenção que enquanto cachorros são muito brincalhões e por vezes torna-se complicada esta fase pois são enormes e saltam para cima de tudo, e em caso de asneira esta é sempre proporcional ao tamanho. Há imensos relatos de dogues que não se limitaram a roer a perna e em vez disso comeram a cadeira ou destruiram o sofá, ou abriram verdadeiras crateras nas paredes. É o chamado "demolition factor" héhéhé!
Normalmente estas situações acontecem mais aos donos que deixam os cachorros muitas horas sozinhos em casa pois é uma raça que stressa muito se ficar muito tempo sem a companhia do dono.
Vivem bem em apartamentos- Actualmente tenho quintal mas já tive um dogue em apartamento e não tive problemas de maior. Desde que seja um apartamento espaçoso e tenha idas frequentes à rua não há qualquer problema. Depois de adulto o dogue é quase um cão de sofá héhéhé!
Há o problema da baba (litros de baba) nas paredes e nos móveis, há o problema do pêlo que é curto mas como são grandes perdem muito espeta-se em tudo, tapetes, roupas, sofás. E depois há que pensar que é um cão cuja cabeça está acima do nível da mesa de refeições, e acima da bancada da cozinha, chega perfeitamente à torneira da bacia do WC para beber àgua, etc.,etc.
Saúde - Este é para mim o principal problema que os donos enfrentam

. Estes cães têm uma esperança de vida muito curta e pregam-nos grandes sustos a nível de saúde pois são uma raça relativamente frágil. São os cuidados acrescidos na fase de crescimento para evitar problemas ósseos, são os riscos de torção de estômago, são as artrites na velhice. E depois são os custos dos tratamentos veterinários que são proprocionais ao tamanho do cão né!
Treino - A Mihos não pôs esta questão mas eu penso que é um ponto muito importante a ter em conta para quem está a pensar ter um dogue alemão. Não é fácil passear um cão de 70 ou 80 kg e garantir que este ande bem à trela e se comporte bem perante outros cães e pessoas. Há por isso que garantir uma boa socialização do cão e um treino que deve começar o mais cedo possível. Não é por isso uma raça adequada para quem tenha pouca experiência com cães.
Espero ter esclarecido algumas das suas dúvidas. Pelo menos tentei dar uma visão realista do que é ter um dogue e não falar apenas das coisas boas.
Tem também aqui alguns links com muita informação sobre a raça :
http://golias.com.sapo.pt/ este está em português
http://www.ginnie.com/welfare.htm
http://www.dogue-allemand.ch/forum/index.php forum em françês
http://allaboutgreatdanes.yuku.com/directory forum em inglês
http://bighoneydog.com/ onde se pode verificar que não são nada "burros"
Cumprimentos
Margarida