Cozinhados da grande depressão
-
jofelix
- Membro Veterano
- Mensagens: 2300
- Registado: domingo set 16, 2007 10:54 am
- Localização: YODA, HOPI e KASHA
Não esqueçam a Pizza. Parece que não mas é um prato da recessão Italiana.
Era a guerra e todas as migalhas contavam.
Era a guerra e todas as migalhas contavam.
« Se ouvir, esqueço, mas se vir, nunca mais esqueço » (Confúcio) http://www.youtube.com/watch?v=8n2WKBoA9gY&aia=true
E os nossos pratos tradicionais? A maior parte saiu da pobreza em que a população sempre viveu, tendo de recorrer ao que a horta dava e o que podia conservar no fumeiro e na salgadeira, tendo neste último caso o que lá havia de durar o ano inteiro, ou quase. Havia gente que quase só comia pão e azeitonas.
A cozinha alentejana, por exemplo, é o exemplo acabado da cozinha da pobreza: pão, água, ervas aromáticas, etc.
A cozinha alentejana, por exemplo, é o exemplo acabado da cozinha da pobreza: pão, água, ervas aromáticas, etc.
Última edição por LuluB em quinta jan 13, 2011 2:48 am, editado 1 vez no total.
<p>Olá, eu sou a Bronkas de outros fóruns e aqui já fui a LucNun. 
</p>
<p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.</p>
</p><p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.
</p>-
marijonscp
- Membro Veterano
- Mensagens: 4430
- Registado: quinta fev 08, 2007 6:20 pm
Tirando a crise, temos de facto uma culinária tradicional nutritiva e barata, que deveria ser sempre seguida.
Penso que hoje em dia há cada vez mais pessoas que se socorrem do mais fácil e esqueceram-se que podem comprar e cozinhar e sai tudo muito mais barato além do que é obviamente mais saudável.
A Lulub falou em açordas, eu ADORO açordas, e então com ervas aromáticas não há igual. É um excelente acompanhamento para carne ou peixe por exemplo, e é também o aproveitamento de pão duro que sobrou.
Penso que hoje em dia há cada vez mais pessoas que se socorrem do mais fácil e esqueceram-se que podem comprar e cozinhar e sai tudo muito mais barato além do que é obviamente mais saudável.
A Lulub falou em açordas, eu ADORO açordas, e então com ervas aromáticas não há igual. É um excelente acompanhamento para carne ou peixe por exemplo, e é também o aproveitamento de pão duro que sobrou.
<p>"Quanto mais conheço os homens, mais estimo os animais" - Herculano</p>
<p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=vCCa8GzQ ... VQg</a></p>
<p><a href="http://www.you"></a></p>
<p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=vCCa8GzQ ... VQg</a></p>
<p><a href="http://www.you"></a></p>
Jaquinzinhos fritos com açorda... Miam, miam, e eu, apesar de louca por peixe, até nem gosto de carapau! 
E carne de porco com migas! Até me babo!
Toda a nossa cozinha é excelente, mas a do Alentejo é a melhor de todas.
E carne de porco com migas! Até me babo!
Toda a nossa cozinha é excelente, mas a do Alentejo é a melhor de todas.
<p>Olá, eu sou a Bronkas de outros fóruns e aqui já fui a LucNun. </p>
<p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.</p>
</p><p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.
</p>-
marijonscp
- Membro Veterano
- Mensagens: 4430
- Registado: quinta fev 08, 2007 6:20 pm
Adoro migas.
<p>"Quanto mais conheço os homens, mais estimo os animais" - Herculano</p>
<p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=vCCa8GzQ ... VQg</a></p>
<p><a href="http://www.you"></a></p>
<p><a href="http://www.youtube.com/watch?v=vCCa8GzQ ... VQg</a></p>
<p><a href="http://www.you"></a></p>
" pão, água e ervas aromáticas "
Açorda de beldroegas. Sopas de poejo. Açorda de alho. Sopa da panela....
Cruzes !!!! Já estou pior que a Antónia, já tenho fios de baba até ao chão....
Açorda de beldroegas. Sopas de poejo. Açorda de alho. Sopa da panela....
Cruzes !!!! Já estou pior que a Antónia, já tenho fios de baba até ao chão....
Dedico esta assinatura a quem lhe "acentar" a carapuça :
"Quem nasce lagartixa, nunca chega a jacaré, por muito que se inche .... " By , um amigo muito querido ...
"Dogs are better than human beings because they know but do not tell."
— Emily Dickinson
À espera que os frangos que o Terug, o Paulo Santos e o Zefe andam a virar, fiquem prontos.
... e já agora tambem das courgettes da LuMaria!;)
"Quem nasce lagartixa, nunca chega a jacaré, por muito que se inche .... " By , um amigo muito querido ...
"Dogs are better than human beings because they know but do not tell."
— Emily Dickinson
À espera que os frangos que o Terug, o Paulo Santos e o Zefe andam a virar, fiquem prontos.
... e já agora tambem das courgettes da LuMaria!;)
havia de ser de onde?? -
Pequebrado
- Membro Veterano
- Mensagens: 5359
- Registado: sexta mai 02, 2008 11:13 pm
- Localização: os meus e os que são meus temporariamente :)
ai Açorda de alho - tenho de deixar de vir aquinicasxi Escreveu:" pão, água e ervas aromáticas "
Açorda de beldroegas. Sopas de poejo. Açorda de alho. Sopa da panela....
<p><strong>Ajude A Ajudar </strong><a href="http://ospeludosdamelinha.blogspot.com/ ... ot.com/</a> </p>
<p><strong>só sei que nada sei </strong><a href="http://coisasparadizer.blogspot.com/">h ... om/</a></p>
<p><strong>só sei que nada sei </strong><a href="http://coisasparadizer.blogspot.com/">h ... om/</a></p>
A sopinha de beldroegas com um queijinho lá dentro, que perdição!
E tão simples - água, beldroegas, essa erva que cresce no campo, batata, um fio de azeite e o queijinho para dar substância! Querem comida mais de crise do que isto?
E no fim, digna da mesa de um rei.
E tão simples - água, beldroegas, essa erva que cresce no campo, batata, um fio de azeite e o queijinho para dar substância! Querem comida mais de crise do que isto?
E no fim, digna da mesa de um rei.
<p>Olá, eu sou a Bronkas de outros fóruns e aqui já fui a LucNun. </p>
<p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.</p>
</p><p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.
</p>Que queijo lulu? Fresco?
<p> Até Sempre... A questão não é, eles pensam? Ou, eles falam? A questão é, eles sofrem! </p>
<p>Tourada não é tradição, é crueldade- Assine aqui, divulgue e ajude a acabar com esta violência</p>
<p>Tourada não é tradição, é crueldade- Assine aqui, divulgue e ajude a acabar com esta violência</p>
Não, o queijo de cabra curado, seco, quase em pedra. Coze ao mesmo tempo que as beldroegas e fica macio. Miam...
Aqui na cidade há quem use o queijo de azeite, ou seja, aqueles que são conservados em azeite. Mas são caros, e o tradicional era mesmo aproveitar o que estava quase impossível de comer.
Aqui na cidade há quem use o queijo de azeite, ou seja, aqueles que são conservados em azeite. Mas são caros, e o tradicional era mesmo aproveitar o que estava quase impossível de comer.
<p>Olá, eu sou a Bronkas de outros fóruns e aqui já fui a LucNun. </p>
<p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.</p>
</p><p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.
</p>Vou experimentar. Parece delicioso.
<p> Até Sempre... A questão não é, eles pensam? Ou, eles falam? A questão é, eles sofrem! </p>
<p>Tourada não é tradição, é crueldade- Assine aqui, divulgue e ajude a acabar com esta violência</p>
<p>Tourada não é tradição, é crueldade- Assine aqui, divulgue e ajude a acabar com esta violência</p>
E é, mas nesta altura do ano não há beldroegas, só no fim do Verão.
<p>Olá, eu sou a Bronkas de outros fóruns e aqui já fui a LucNun. </p>
<p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.</p>
</p><p> </p>
<p><strong>Cada vez me convenço mais que há pessoas que têm o intestino ligado à testa.</strong> - "By" alguém que tem ambas as coisas no seu devido lugar.
</p>Mas há espinafreLuluB Escreveu:E é, mas nesta altura do ano não há beldroegas, só no fim do Verão.
<p> Até Sempre... A questão não é, eles pensam? Ou, eles falam? A questão é, eles sofrem! </p>
<p>Tourada não é tradição, é crueldade- Assine aqui, divulgue e ajude a acabar com esta violência</p>
<p>Tourada não é tradição, é crueldade- Assine aqui, divulgue e ajude a acabar com esta violência</p>