Receita de pão caseiro!

[lsgl]

Amassar com fermento de padeiro; deixar levedar até duplicar o volume e cozer no forno, deixa o pão fofo, macio, delicioso. Dá mais trabalho, mas vale a pena.

Pois mas eu faço quase sempre na máquina, e quando não coze na máquina, é amassado e levedado na máquina, depois tiro para fora, recheio com chouriço e vai ao forno... é de babar!

Dá para fazer esses pães nas máquinas ou só mesmo a massa? Têm óptimo aspecto

Já agora, as máquinas de fazer pão são boas ou depende da carteira de cada um (ou seja, só as mais caras é que conseguem esses resultados)? :p
É que deve ser mais económico fazer pão em casa do que andar a comprar, se a máquina também não estoirar a conta da luz. Alguma sugestão?

[perapado]

Eu preferi investir numa boa batedeira/amassadora ( )que serve para bolos e para amassar o pão. Depois, cozo no forno normal aproveitando o calor para fazer, também, quiches, pizzas e outras, que posso congelar.
Experimentem juntar uns ovos inteiros, manteiga, um pouco de leite e pouco açúcar e terão um excelente brioche

[TheOne]

Dá para fazer esses pães nas máquinas ou só mesmo a massa? Têm óptimo aspecto

Já agora, as máquinas de fazer pão são boas ou depende da carteira de cada um (ou seja, só as mais caras é que conseguem esses resultados)? :p
É que deve ser mais económico fazer pão em casa do que andar a comprar, se a máquina também não estoirar a conta da luz. Alguma sugestão?

Para estes pães a máquina só amassa e leveda, nós depois é que recheamos o pão a gosto, enrolamos e metemos no forno tradicional.

Quanto à máquina, a minha foi das mais baratas, foram 49,90€ que é o preço médio, mas a da minha irmã é do Lidl, custou também mais ou menos este valor, e funciona na perfeição.

Se é mais económico? Sim é, os ingredientes são baratos, eu opto por fazer pão de leite porque gosto mesmo mais do que o pão branco, mas às vezes misturo uma parte de farinha integral por exemplo, e faço pão integral.

Estes pães com chouriço foram feitos com uma farinha da Nacional com a designação "Pão Rústico", e é 5*****.

perapado,

Isso é bom para quem tem tempo, eu meto o pão a fazer quando me vou deitar, e de manhã ele está feito sem ter de me preocupar com mais nada.

[lsgl]

Para estes pães a máquina só amassa e leveda, nós depois é que recheamos o pão a gosto, enrolamos e metemos no forno tradicional.

Quanto à máquina, a minha foi das mais baratas, foram 49,90€ que é o preço médio, mas a da minha irmã é do Lidl, custou também mais ou menos este valor, e funciona na perfeição.

Se é mais económico? Sim é, os ingredientes são baratos, eu opto por fazer pão de leite porque gosto mesmo mais do que o pão branco, mas às vezes misturo uma parte de farinha integral por exemplo, e faço pão integral.

Estes pães com chouriço foram feitos com uma farinha da Nacional com a designação "Pão Rústico", e é 5*****.

perapado,

Isso é bom para quem tem tempo, eu meto o pão a fazer quando me vou deitar, e de manhã ele está feito sem ter de me preocupar com mais nada.

E leva quanto a cozer, 30m-1h? Estou-me a sentir tentada a investir numa máquina só pelo aspecto delicioso desses pães com chouriço

O que me preocupa mais é se será um bom investimento porque:

- Somos só 2 pessoas cá em casa
- Pessoalmente ADORO pão, sou muito picuinhas com o tipo de pão que como. P.e. adoro pão bem cozido, tostadinho e crocante, mas não consigo apreciar aqueles pães de forma que se usa para torradas nos cafés (acho-os secos mas para torradas servem claro) e sempre fiquei com a sensação que essas máquinas servem mais para fazer pão de forma que pão "normal".
- Estou de momento a reduzir o consumo de electricidade para baixar a factura ao fim do mês (com sucesso ) e tenho receio que andar a fazer pão acabasse por anular este esforço (o forno é eléctrico)

Portanto se uma máquina de pão conseguir fazer pães "normais" de qualidade, ou preparar a massa para cozer num forno normal, de forma economica na factura da luz então seria um bom investimento.

[LuluB]

Tenho uma máquina de fazer pão das baratinhas, das tais de menos de 50 euros, e adoro o pão que faço lá. Fica a quilómetros de distância do pão de padaria, para melhor.

O pão que de lá sai varia conforme a receita que usarmos, o feitio de forma não tem nada a ver com a qualidade dele. O único cuidado que é preciso ter é não misturar o sal com o fermento. E uso de preferência farinha normal e fermento de padeiro, que compro a peso nas padarias normais. Mas dizem que os fermentos que se compram no supermercado são igualmente bons.

E na altura em que mais a usei não senti diferença na conta de electricidade. Quem tiver tarifa bi-horária pode sempre programar a máquina de modo a ter o pão feito de manhã: é do melhor, acordar com o cheirinho a pão no forno e comer pão quentinho, acabado de fazer, ao pequeno-almoço.

A máquina também assa muito bem uma cozinhas de frango, um rolo de carne, coisas assim.

[Minuxa]

Como é que se assa um frango na MFP? Nunca experimentei fazer comida nela, só mesmo pão, massa e compotas

[TheOne]

Pois eu também não noto nada na conta da luz, mas noto na carteira porque a poupança é astronómica e a máquina paga-se muito rapidamente .

Agora por exemplo acabei de fazer pãezinhos de leite no forno, meti a massa na máquina para amassar e levedar, e já acabaram de cozer no forno, em 30 min. fiquei com os pães cozidos . Pincelados com leite antes de ir ao forno, são autênticas arrufadinhas

[LuluB]

Como é que se assa um frango na MFP? Nunca experimentei fazer comida nela, só mesmo pão, massa e compotas

Como se assa em qualquer forno, afinal de contas, a máquina também é um forno. Só que, pelo tamanho da cuba, as coisas têm de ir em pedaços.

Ah, e não se mete a pá, está claro!

Compotas não faço nela, prefiro o método tradicional, no tacho.

[lsgl]

Obrigada pelas respostas!

Entretanto encontrei um artigo interessante sobre os consumos aqui (também tem receitas para essas máquinas desde pão, doces a carnes).
O consumo parece mesmo muito insignificante

Vou começar a procurar máquinas destas nas lojas e estudar a melhor opção sem gastar muito.

[Minuxa]

Alguém me pode dar a receita de pão normal, com as medidas direitinhas para a MFP. Já experimentei várias, mas deve estar a falhar qualquer coisa porque tem ficado muito maçudo.
Coma as farinhas pré-preparadas fica sempre bem, então com as do Jumbo, fica fantástico, mas quando me ponho a inventar

[Acena]

A explicação é simples, é que um é fermento químico e outro biológico, e um anula o outro.

Pois e eu cheguei a misturar as misturas preparadas com farinha normal (com fermento). Até achava estranho aquilo não crescer muito.

[ambv]

Para cerca de 500 gramas de farinha (faço mistura com farinha branca, integral, farinha de aveia e farina de centeio) ponho 16 gramas de fermento de padeiro e cerca de 4,5 dl de água. Se não puser farinha de aveia nem de centeio acho que a quantidade de água tem que ser menos. Ou então acrescenta-se mais farinha. Por vezes também junto sementes. Fica muito bom, mas fica mais caro. Mas também é mais nutritivo.

[TheOne]

Alguém me pode dar a receita de pão normal, com as medidas direitinhas para a MFP. Já experimentei várias, mas deve estar a falhar qualquer coisa porque tem ficado muito maçudo.
Coma as farinhas pré-preparadas fica sempre bem, então com as do Jumbo, fica fantástico, mas quando me ponho a inventar

As pré preparadas ficam sempre melhor, eles devem ter um aditivo qualquer na farinha que faz o pão ficar mais fofo....
Já tentei várias receitas, e apesar de ficar bom, fica sempre mais "massudo" do que com essas farinhas.

Eu optei pelo pão de leite cuja receita pus lá atrás, porque esse fica SEMPRE fofo

[LuluB]

Alguém me pode dar a receita de pão normal, com as medidas direitinhas para a MFP. Já experimentei várias, mas deve estar a falhar qualquer coisa porque tem ficado muito maçudo.
Coma as farinhas pré-preparadas fica sempre bem, então com as do Jumbo, fica fantástico, mas quando me ponho a inventar

O pão "normal" que faço leva metade da quantidade em farinha tipo 65 e metade em farinha branca, normal, duas colheres de azeite, sal a gosto, um pedaço de fermento de padeiro do tamanho da falangeta do polegar (não peso nada, sorry, vai tudo a olho) e 4,5 dl de água.

Resulta sempre bem, penso que a gordura tem nisso um bom papel. Mas atenção: o pão feito nestas máquinas é sempre mais maciço que o de compra, pois só leva mesmo o fermento próprio. O das padarias leva outros aditivos, destinados a fazê-lo fofo e a crescer muito no forno.

Com as farinhas pré-preparadas nem sempre me dou bem, por isso evito comprá-las.

[Rasiko]

O pão está caro, e a maioria dos pães que se vêem por aí à venda de pão, infelizmente, só têm o nome... portanto, aqui fica uma receita para fazer pão em casa

Ingredientes:
1kg de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de sal
600ml de água morna

1. Dissolve o sal na água morna mexendo com uma colher e verte a água sobre a farinha (misturada com o fermento), dentro de uma saladeira grande.

2. Deixa repousar alguns instantes de forma a hidratar a farinha, depois amassa bem até obter uma massa firme e bem lisa, que não cole mais.

3. Deixa repousar 30 minutos numa saladeira coberta com um pano.

4. Amassa, ligeiramente, de forma a expulsar o ar que entretanto se formou dentro da massa e dá a forma definitiva ao teu pão.

5. Deixa novamente repousar durante 60 ou 90 minutos para permitir à massa ganhar volume e aroma.

6. Mete no forno quente (200-230ºC) durante 60 minutos.

Devora o teu pão



Cuidado, não deixes que seja o pão a comer-te a ti!!!

Sugiro que os 1ºs 10 minutos sejam de fogo alto, depois baixa durante 30 minutos pra cozinhar por dentro e vai acelerando lentamente nos últimos 20 minutos, principalmente nos 10 finais com o fogo alto.