Pela imagem parece-me um anão russo winter-white.
Deixo aqui um site onde podes identificar o sexo e ver outras informações:
http://justhamsters.no.sapo.pt/
Agora permite-me uma chamada de atenção:
Tens dois animais dos quais não sabes nada. Comprar animais sem saber nada deles é uma irresponsabilidade. Ainda por cima um casal...
Se é mesmo um casal, e um está mais gordinho, é bem capaz de ser uma fêmea, e já grávida. Aconselho-te a confirmar o sexo e caso se trate de um casal a separá-los. A fêmea entra no cio logo após ter as crias, podendo ter ninhadas consecutivas.
Quanto aos barulhos ele pode sentir-se assustado e/ou intimidado e começa a fazer barulhos. Não o tentes pegar à força. Coloca a mão na gaiola, deixa-o explorar, começar a subir para a mão, etc...
Quanto ao não sairem da casinha. Os hamsters são animais com actividade nocturna. Durante o dia saem mas fazem a maioria das suas actividades durante a noite.
