Franx, o seu artigo misturas africanos, com americanos. Deve saber que nem todas as populações tem o gene para a persistência da lactase. A Europa, um local onde a criação de gado e consumo do seu leite é desde há milénio, intensos, é um local onde os seus habitantes partilham já todos do gene para a persistência da lactase. Já os povos de áfrica, não têm todos provavvelmente este gene e são por isso intolerantes à lactose, excepto aqueles em que a criação de gado e consumo dos seius produtos é também já desde há muito o seu modo de vida e a subsistência.
Se uma pessoa tem o gene para a produção de lactase no estado adulto, não vejo como pode fazer o leite mal.
A intolerância à lactose no Norte da Europa não passa dos 5%, já na Ásia e América Latina ronda os 100%.No Norte deÁfrica varia, assim como na América do norte. Como pode ver aqui no site da deCODEme
http://www.decodeme.com/information/trait/LI