sábado fev 18, 2006 7:36 pm
Chisia Mama
E para responder à pergunta da Madona(uma excelente resistente à causa e uma mais valia), e por considerar útil a todos vós.
Sobre o valor nutricional de uma planta que na minha opinião será muito e muito importante de ser conhecida por todos; faz parte da minha dieta e inclusive na do meu cão.
A Quinoa
A planta sagrada dos Incas era conhecida em quetchua por Chisia Mama que significa grande mãe.
As qualidades alimentares e terapêuticas
» Rica em proteínas(16% a 18% e até 22% em certas variedades), a quinoa é muito equilibrada em aminoácidos essenciais e pode considerada como uma proteína completa. É particularmente rica em lisina(muito útil para os vegetarianos e em histidina, duas substâncias essenciais para os bebés. Esta planta em comparação com os cereais como o trigo ela tem 50% mais em cálcio, magnésio 3 vezes mais de ferro e 2 vezes mais zinco. Esta planta é essencial também a quem não consome lacticínios
»Leve, de digestão muito fácil, é uma boa fonte de fibras, minerais e vitaminas(B1, B6, C e E) e mesmo de óleos (ácido linoleico e linolénico), o que a torna uma boa fonte de vit. F. A quinoa não contém glutén, sendo boa para doentes celíacos(intolerantes ao glutén.
» A quinoa tonifica os rins e promove as funções do pericárdio. Reforça todo o corpo.
-Benefícios para a saúde estados/problemas em que a quinoa pode actuar:
»Alimentação infantil pobre em proteínas,
»Dieta com carência de cálcica pela ausência de laticínios,
»Intestino preguiçoso,
»Intolerância ao glutén
»Gravidez,
»Aleitamento(a quinoa é galactogena).
-Eu utilizo a quinoa em múltiplas formas e aplicações, sabe-se que está cozida quando liberta um pequeno germe branco.
É boa em sopas, saladas, gratinados ou cozinhada como o arroz: Para purés, croquetes devemos deixar cozer mais 5 minutos.
A quinoa como batido é excelente em especial um de morangos e cacau é um delícia(baptizo Mámá Mia) Em bolos, queijadas, tartes, etc...
As folhas eu faço sopa como os espinafres e adoro esparregado.
Tem gosto a avelã mas em certos cozinhados nem se nota.
E já está feita a minha apresentação da Quinoa, experimentem.
Comp,
Susana.
<p>susana</p>
... é óptimo para não se apanharem congestões 
... entre outras coisas 
Eu nem sei onde encontrar tofu 
Se eu soubesse cozinhar pratos vegetarianos também tentava, mas não sei...Será que existem essas receitas na Net?
tou fascinada! ...mas há qualquer coisa de familiar neste membro, susanastrat 
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