Receitas de NATAL!!

[LuluB]

para as claras subirem bem: têm de estar à temperatura ambiente, e se esta for alta, melhor.

se levarem um bocadinhinhinho de sal, também sobem melhor! LuluB, usa batedeira eléctrica ou bate à mão?

Eléctrica, minha filha! À mão??? Não havia braço que aguentasse!

[Chamarrita]

Obrigada. Adoro farófias mas a minha mãe nunca fez este doce de propósito, apenas para aproveitar claras, por isso a receia dela sempre foi "fingida" (com leite creme de pacote, ou assim ).

eu sou louca por farófias... e todos os fritos e doçarias de Natal, mas as farófias!!! estou aqui a deitar esguichos de saliva para o monitor!! e que saudaaades dos Natais na Lousã, quando éramos muitos e nunca havia lugar para todos à mesa, comiamos com o prato nos joelhos, ao calor da salamandra... e havia avó, que fazia as filhoses (assim chamadas nos confins da Beira Baixa, por cá chamam-lhes coscorões), e com a massa fazia uns bonecos com umas pilas enormes, para as netas

[dinodane]

é pá, não copiem receitas para aqui...

Postem aquilo que fazem em vossas casas... à vossa maneira.

Dinodane, pelo que tenho lido por aqui as receitas ou são das próprias ou de familiares. Ou então escapou-me alguma coisa.

As da Drilldown não. Sem ofensa, que com certeza foi de coração e com a melhor das intenções, não é disso que se trata, só acho muito mais interessantes escrevermos nós mesmas como fazemos...

[mjoaocunha]

q topico doceeeeeeeeee

[dinodane]

Dinodane que rica ideia esta das receitas Obrigada!

Foi da Bastet, não minha!

[marijonscp]

é pá, não copiem receitas para aqui...

Postem aquilo que fazem em vossas casas... à vossa maneira.

Dinodane, pelo que tenho lido por aqui as receitas ou são das próprias ou de familiares. Ou então escapou-me alguma coisa.

As da Drilldown não. Sem ofensa, que com certeza foi de coração e com a melhor das intenções, não é disso que se trata, só acho muito mais interessantes escrevermos nós mesmas como fazemos...

Pois foi, de certeza.
Bem, entretanto a tentar descobrir uma receita para uma amiga, dei com um site em português com receitas filmadas, tem por lá algumas de Natal e não só, mas não sei se hei-de colocar aqui ou não?

[dinodane]

Ponha se quiser, há agora tantos sites de culinária... só não façam copy e paste de receitas que assim a coisa perde a graça.

[marijonscp]

Ponha se quiser, há agora tantos sites de culinária... só não façam copy e paste de receitas que assim a coisa perde a graça.

Ok , entonces aqui vai:
http://www.saborintenso.com/f14/

[drilldown1]

AH..., eu faço mesmo com o livro de receitas à frente.
Não tenho muito jeito para doces que levem farinha e tenho de seguir rigorosamente a receita. Umas vezes fica bem, outras nem vos digo nada

Não tenho tanta sorte em saber como se fazia na minha família, uma vez que quem cozinhava eram cozinheiras e essas já tinham alguma idade.
Resumindo: Perdi-lhes o rasto.

[BrownEye]

Salada do mar

1 lagosta cozida e cortada aos pedaços

1 kg de camarão cozido e descascado

2 batatas médias

2 cenouras

1 lata de ervilhas

1 lata de milho cozido

2 ovos cozidos cortados aos pedacinhos

azeite para temperar

Maionese

Sal a gosto


Coze-se a batata e as cenouras cortadas na água de cozer o camarão previamente coada,
Depois é só escorrer e juntar os restantes ingredientes, deixa-se arrefecer, vai ao frio e cobre-se com uma camada de maionese.
Enfeita-se com alguns camarões, azeitonas.

Este é um prato muito apreciado aqui em Moçambique, no Natal principalmente pois os meses mais quentes são Dezembro e Janeiro e sabe bem um prato frio.
O nome que se dá aqui a esta salada é "maionese" simplesmente.

Não é muito boa ideia aí em Portugal, com tanto frio, mas prontos...

[BrownEye]

Arroz de pato

(Pode fazer-se com outras aves)
1 pato

1Knorr de galinha

1,5 chávena de arroz

Bacon ou presunto aos pedacinhos

Alho picado qb

1 cebola grande picada

Azeite qb (pode usar-se óleo ou margarina consoante o gosto de cada um)

1 colher sobremesa de colorau

Sal a gosto e se necessário

Um pouquinho de vinho branco

Coze-se o pato com o knorr de galinha, cortado aos pedaços para ser mais fácil a cozedura, depois de cozido retire o pato e deixe arrefecer, guarde o caldo da cozedura.
Depois de frio, retire a carne em lascas, entretanto coloque numa frigideira o azeite e toca a ir ao lume, junta-se a cebola e o alho e deixe alourar. Deita-se as lascas do pato, o colorau e o bacon(ou presunto) e deixa-se fritar, mexendo de vez em quando, rega-se com um pouquinho de vinho branco quase no fim .

Numa caçoila de barro misture o arroz com o conteúdo da frigideira, mexa bem e cubra com o caldo de cozer o pato, só o suficiente para cozer o arroz. Verifique o sal.
Leva-se ao forno médio a caçoila tapada, vá vigiando, quando o arroz estiver quase cozido, baixe o forno para o mínimo e só esperar até ficar bem sequinho, soltinho e… pronto!

[BrownEye]

Creme de leite

1 lata de leite condensado cozida durante 1 hora (lata fechada e coberta com água)

2 pacotes de natas batidas em chantili (sem açucar)

1/2 pacote de bolacha maria triturada fina(em pó, mais precisamente)


envolve-se o conteúdo da lata de leite condensado com as natas
cobre-se o fundo de uma taça com bolacha maria triturada, despeja-se o creme feito anteriormente em cima destas e polvilha-se com um pouco da bolacha preparada.

vai ao frio durante umas horas

pode fazer-se em tacinhas individuais

[marijonscp]

Marisinha, essa Salada do Mar está a deixar-me super babada.

[Kiluti]

Belo tópico para eu tirar umas receitinhas para fazer neste natal.Bigada a quem as publicou e venham mais

[dinodane]

Ainda ninguém meteu receita de rabanadas...

Faço assim, compro prái com 4 dias de antecedência uns cacetes daqueles largos e compridos e meto-os ao ar para ficarem rijos.

Depois corto-os em fatias na diagonal. Entretanto fervi leite com umas cascas de limão e açúcar. Tenho um pano estendido para absorver o excesso de leite onde vou dispondo as fatias de pão embebidas no leite.
Já tenho o óleo ao lume e um prato de sopa com ovo batido. Com muito cuidado para não desmanchar passo as fatias pelo ovo e frito-as no óleo. Depois de bem escorridas, passo as fatias por açúcar e canela.

é assim que fazem?