Pode ter muitas razões, seria talvez melhor dar mais detalhes.
Se for pequenina pode ser apenas brincadeira, muitos donos incentivam a brincadeira com as mãos do dono e depois a gata associa a mão a diversão.
Se for um pouquinho maior pode ter a ver com o que disse antes ou o cio que a pode deixar mais agressiva.
Independentemente da idade pode realmente ter-se magoado (uma queda que a tenha magoado internamente por exemplo) e por lhe doer, tornar-se agressiva.
Pode ser também uma alteração no ambiente dela, uma nova peça para a casa, um castigo, etc
De qualquer maneira pode ser apenas o temperamento dela e aí é muita paciência para a tornar uma gata mais calma. Este é o apanhado das possibilidades que eu e outros foristas deram até agora, mas se na sua avaliação pessoal achar que é um comportamento muito diferente do usual, deve consultar o veterinário afim de se esclarecer
