Alimentaçao

[LuMaria]

Pesquise! Faz bem sabia?

[ZeFe]

Pesquise! Faz bem sabia?

Já o fiz... já o fiz até ver as letras turvas, até a pele dos dedos estabelecer como destino do seu repouso final, os espaços entre as teclas do portátil, já o fiz até as vozes que polulam na minha desfocada mente, me dizerem :

" Esquece, nunca vais perceber nada disto. Mais valia teres tentado acabar o 5º ano de escolaridade..."

Mas obrigado pela referencia às vitaminas C e B12 ,Lumaria, um bocadinho daqui e outro dali e vai-se aprendendo, ou fingindo que se aprende.

[Babaorum]

Mas gostava de ver esclarecido o mito da carne cozida desaproveitar o que a carne crua tem de bom e unico e o mito de cozer porque elimina substancias nefastas para os cães. Isto, se forem mitos, claro.

A cozedura permite eliminar a carga microbiana, que não é tão pequena nem tão inofensiva quanto isso, pelo que não me parece que seja tão mito quanto isso. E tirando a história da vitamina C, que não me parece que seja o forte da carne, não estou a ver que se perca grande coisa com a cozedura. Aliás, a cozedura mais não faz que desnaturar as proteínas, que é um dos passos iniciais da digestão, pelo que facilita a dita cuja.

P.S. falo das temperaturas normalmente usadas em culinária.

[ZeFe]

Mas gostava de ver esclarecido o mito da carne cozida desaproveitar o que a carne crua tem de bom e unico e o mito de cozer porque elimina substancias nefastas para os cães. Isto, se forem mitos, claro.

A cozedura permite eliminar a carga microbiana, que não é tão pequena nem tão inofensiva quanto isso, pelo que não me parece que seja tão mito quanto isso. E tirando a história da vitamina C, que não me parece que seja o forte da carne, não estou a ver que se perca grande coisa com a cozedura. Aliás, a cozedura mais não faz que desnaturar as proteínas, que é um dos passos iniciais da digestão, pelo que facilita a dita cuja.

P.S. falo das temperaturas normalmente usadas em culinária.

Obrigado!

[LuMaria]

Parece bem explicadinho http://www.sic.org.br/especial_agosto_10.asp

[ZeFe]

Parece bem explicadinho http://www.sic.org.br/especial_agosto_10.asp

Muito agradecido. Vou ler mais tarde com a merecida atenção.

[LuMaria]

Parece bem explicadinho http://www.sic.org.br/especial_agosto_10.asp

Muito agradecido. Vou ler mais tarde com a merecida atenção.

Não é para agradecer, é para comentar se alguém quiser. Guarde lá a ironia na assinatura